| |
POHOVANE ŠNICLE
Sastojci za 4 porcije:-
4 istučene teleće šnicle
- 4 jaja
- 1 kašičica morske soli
- mrvice po potrebi
- brašno po potrebi
- suncokretovo ulje za prženje
POHOVANE ŠNICLE - priprema:
POHOVANE ŠNICLE su klasicni gurmanski specijalitet. Istučene šnicle posoliti prema ukusu sa svake strane i uvaljati u brašno. Odvojiti žumanjca od belanaca i dobro ulupati žicom belanca da se dobije čvrsta masa. Ne dodavati so. Kad se umute, dodati žumanca i dalje mutiti da se dobije ujednačena masa. U veću posudu u koju mogu stati sve šnicle sipati ulje i staviti da se polako zagreva na srednjoj temperaturi. Kad je ulje zagrejano (to možete oceniti tako što stavite jednu kap prethodno umućenog jajeta i ako odmah ispliva na površinu znači da je dovoljno zagrejano). Dok se ulje zagreva ili još i ranije šnicle uvaljajte u brašno, pa u smesu od jaja, pa u mrvice i na kraju opet u smesu od jaja. Smanjiti temperaturu na najnižu i pustiti da se šnicle polako prže. Na intervalima od po par minuta okretati šnicle da ne zagore. Šnicle su pečene kad dobiju zlatastu boju. Izvaditi ih u plitku tepsiju prekrivenu papirom i pustiti da papir upije masnoću. Služiti uz pirinač, pire krompir, pomfrit ili sos.
rectoryfoods.com
|
|
