| |
SVINJSKE PIHTIJE
Sastojci:-
1 svinjska noga
- 1 svinjsko uvo
- 1 svinjski rep
- 1 svinjske glave
- 3 glavice belog luka
- so, biber mleveni (po ukusu)
- nekoliko zrna bibera
- 4 do 5 lovorovog lista
- voda
- aleva paprika
Svinjske pihtije - priprema:
Svinjske pihtije su tradicionalno srpsko jelo. Navedene sastojke od svinje dobro očistiti, oprati i staviti u veći
i dublji sud (lonac). Naliti hladnom vodom, dodati 4 do 5 češnja
belog luka, lovorov list, zrna bibera, so i staviti da provri. Kada
provri, smanjiti temperaturu, skinuti penu koja se na površini
stvori i nastaviti s kuvanjem još tri do tri ipo časa tj. dok meso
ne počne sa kostiju da se odvaja. Procediti (tečnost sačuvati), meso
isitniti i raspodeliti u pliće sudove i dodati sitno iseckan beli
luk. Preko ovako raspoređenog mesa i belog luka, naliti tečnost,
posuti biber i na hladno mesto (ne frižider) ostaviti da se pihtije
stegnu. Pre serviranja, posuti alevom paprikom, po želji sitno
iseckanim peršunom, iseći i služiti. Masnoću koja se javi na
površini pihtija, pažljivo skinuti pre serviranja.
b92.net
|
|
