| |
TURŠIJA OD ZELENOG PARADAJZA
Sastojci:-
Zeleni paradajz
- Za presolac (za 1 l tečnosti):
- 1 l vode
- 9 kašika šećera
- 2 kašike soli (ravne)
- 250 ml sirćeta
- Ostali materijal:
- 1 vinobran
- biber u zrnu (po želji)
- 3-4 lista lorbera
- nekoliko listića svežeg celera
- šargarepa ili koren rena
TURŠIJA OD ZELENOG PARADAJZA - priprema:Prijatno spremanje i užitak uz TURŠIJA OD ZELENOG PARADAJZA.
Paradajz oprati, dobro obrisati i ostaviti još 15 min. da se sasuši (sobna temperatura). U jednu šerpu naliti vodu, dodati šećer, so, promešati i staviti da provri tj. kuvati dok se šećer i so ne rastope (3-4 min.). Pomeriti sa ringle, dodati sirće i ostaviti da se ohladi. U ohlađen rastvor razmutiti vinobran. Paradajz naređati u jednu šerpu, preliti ga ohlađenim rastvorom, pokriti čistom krpom i ostaviti 24 h da stoji. Ređati ga u čiste, sterilisane, hladne tegle. Staviti nekoliko listića svežeg celera, zrna bibera, lorber i do vrha tegle naliti pripremljenim hladnim rastvorom. Očistiti šargarepu (ren), iseći po dužini i u obliku krsta staviti preko paradajza tj. time pritisnuti paradajz. Poklopiti i ostaviti najmanje 6 nedelja do upotrebe da na tamno i hladno mesto stoji.
P. S. Na slici je za pritiskanje upotrebljena šargarepa, a za istu teglu od 1 kg (na slici) upotrebljeno je 300 ml pripremljene tečnosti.
serbiancafe.com
|
|
